코로나19 이후로 지속된 인플레이션으로 인해 모든 생필품의 가격이 급등했습니다. 이러한 상황에서 트럼프 대통령이 중국, 캐나다, 멕시코와 관세 전쟁을 선포하면서 중산층에 미치는 경제적 타격이 더욱 우려되고 있습니다.
특히, 최근 계란 가격이 무려 3배에서 4배 상승한 것은 많은 소비자들에게 큰 충격을 안겼습니다. 계란은 많은 가정에서 기본적인 식재료로 사용되며, 가격이 오르면 필수적인 식비에도 큰 영향을 미칩니다.
미국의 계란 부족 문제
미국은 결국 모자라는 계란문제를 해결하기 위해 터키로 부터 4억 2천만 개의 계란을 수입할 계획이라고 밝혔습니다. 이는 역대 최대 수치라고 하는데요. 그러나 전문가들은 이러한 수출 증가가 미국의 계란 부족 문제를 근본적으로 해결하지는 못할 것이라고 경고하고 있습니다.
미국 농장 협회는 계란 수입이 일부 생산 손실을 보완하기에는 충분하지만, 조류 독감이 현재 속도로 계속된다면 큰 도움이 되지는 않을 것이라고 했습니다. 현재 계란 파동의 원인과 종료 시점에 대한 정보는 불확실하지만, 과거의 사례를 통해 우리는 몇 가지 패턴을 확인할 수 있습니다.
역사적으로 살충제 검출이나 조류 인플루엔자와 같은 문제로 인해 계란 공급에 차질이 생기고 가격이 급등하는 현상이 있었습니다. 이러한 문제들은 정부의 신속한 대응과 방역 조치를 통해 해결되었으며, 상황에 따라 몇 주에서 몇 달까지 지속되기도 했습니다.
계란 대체 식품
계란 수급이 어려운 시기에는 다양한 대체 식품을 활용하여 영양을 보충할 수 있습니다. 다음은 계란을 대체할 수 있는 몇 가지 식품입니다:
- 두부: 식물성 단백질이 풍부하고 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 우유: 단백질과 칼슘이 풍부하여 영양 보충에 도움이 됩니다.
- 콩류: 검정콩, 완두콩, 강낭콩 등은 높은 단백질 함량으로 계란의 대체 식품으로 적합합니다.
- 견과류: 아몬드, 호두 등은 단백질과 건강한 지방을 함유하고 있어 영양 간식으로 좋습니다.
- 오징어: 단백질 함량이 높고 칼로리가 낮아 건강한 단백질 공급원으로 활용할 수 있습니다.
- 고등어: 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부하여 계란을 대신할 수 있는 좋은 식품입니다.
또한, 베이킹 등에서 계란을 대체하기 위해 아마씨나 치아씨를 활용한 ‘아마씨 달걀’이나 ‘치아씨 달걀’도 좋은 선택입니다. 이는 아마씨 가루나 치아씨를 물과 혼합하여 계란 대용으로 사용하는 방법입니다.
최근에는 식물성 재료로 만든 대체 계란 제품도 출시되어 계란의 맛과 식감을 유사하게 구현한 제품들이 있습니다. 예를 들어, 녹두 단백질과 효모 단백질을 사용한 액상형 식물성 계란 ‘베그(VEGG)’는 계란 고유의 맛과 향, 식감을 재현한 제품입니다.
계란 파동으로 인해 계란 수급이 어려운 시기에는 이러한 대체 식품들을 활용하여 영양을 보충하고 다양한 요리를 시도해 보시기 바랍니다. 터키의 계란 수출이 미국의 계란 부족 문제를 해결하는 데 도움이 될지는 미지수지만, 다양한 대체 식품을 통해 우리는 건강한 식습관을 유지할 수 있습니다.
