안녕하세요 언니들! 다들 요즘 미국 날씨 어때요? 제가 사는 곳은 바람이 제법 차가워져서 이제 정말 Winter vibe가 물씬 나네요.
지난번에 제가 올린 ‘라면만큼 쉬운 연어 포케볼’ 레시피, 다들 기억하시죠? (안 보셨다면 여기 클릭!) 반응이 너무 뜨거워서 제가 다 감동했잖아요… 역시 우리 미국 거주 한인 여성분들은 healthy & trendy한 라이프스타일을 너무 잘 아시는 것 같아요!
오늘은 날씨가 추워진 만큼, 몸속까지 뜨끈~하게 데워주면서도 glow skin과 diet를 포기 못 하는 우리를 위한 Winter Essential Recipe를 가져왔어요. 바로… “닭가슴살 야채 수프”입니다!
닭가슴살 야채 수프가 Perfect한 이유
1. 라면보다 쉬워요, 진짜!
지난번 Poke Bowl 기억하시죠? 그것보다 더 쉬울 수도 있어요. 냄비 하나에 다 때려 넣고 끓이기만 하면 되거든요. 설거지도 super minimal!
2. Protein + Fiber 한 방에!
닭가슴살로 단백질 챙기고, 야채로 섬유질까지. Post-workout meal로도 좋고, 점심으로 먹어도 오후에 졸리지 않아요. 제가 gym 다녀와서 자주 해먹는데, 정말 든든하면서도 속이 편해요.
3. Budget-friendly
Trader Joe’s나 Costco에서 재료 사면 한 끼에 $3-4 정도? 요즘 치킨 샐러드 하나도 $15 넘어가는 거 생각하면 완전 가성비 갑이죠.
4. Meal prep 가능
한 번에 많이 만들어서 냉장고에 보관해두면 3-4일은 거뜬해요. 아침에 데워서 thermos에 담아가도 되고, 퇴근 후에 빠르게 데워 먹기도 좋아요.
필요한 재료
Main ingredients:
- 닭가슴살 1-2개 (또는 rotisserie chicken 사용하면 더 쉬워요!)
- 양파 1개
- 당근 2개
- 셀러리 2-3줄기
- 애호박(zucchini) 1개
- 양배추 1/4통 (또는 시금치 한 줌)
- 마늘 4-5쪽
국물 베이스:
- 치킨 스톡 4-5컵 (저는 Trader Joe’s 걸 써요)
- 물 2컵
시즈닝:
- 소금, 후추
- 월계수잎 2장 (bay leaves)
- 타임이나 로즈마리 약간 (optional이지만 넣으면 restaurant 느낌!)
- 올리브오일
만드는 방법 (진짜 쉬워요!)
Step 1: 야채 준비 (5분)
야채들을 bite-size로 썰어요. 완벽하게 안 잘라도 돼요! 제가 피곤할 땐 대충대충 잘라도 맛은 똑같더라고요 ㅎㅎ 오히려 rustic한 느낌?
Pro tip: Trader Joe’s에 pre-cut mirepoix (양파, 당근, 셀러리 섞여있는 거) 팔아요. 더 편하게 하고 싶으면 그거 사용하셔도 완전 좋아요!
Step 2: 닭가슴살 준비 (2분)
닭가슴살을 적당한 크기로 자르거나, 통으로 넣었다가 나중에 찢어도 돼요. 저는 통으로 넣었다가 부드럽게 익으면 포크로 찢는 걸 좋아해요.
Time-saving hack: Costco rotisserie chicken 쓰면 진짜 10분 컷 가능! 이미 익어있으니까 마지막에 살만 발라서 넣으면 끝.
Step 3: 볶기 시작 (3분)
큰 냄비에 올리브오일 두르고 마늘 먼저 볶아요. 향 나면 양파, 당근, 셀러리 넣고 3분 정도 볶아주세요. 이 과정이 수프 깊이를 더해줘요!
Step 4: 끓이기 (10-15분)
치킨 스톡이랑 물 붓고, 닭가슴살, 월계수잎, 타임 넣어요. 끓어오르면 중불로 줄이고 10분 정도 끓여요.
닭가슴살 익으면 건져서 잘게 찢고 다시 넣어요. (통으로 넣었을 경우)
Step 5: 마무리 (2분)
애호박이랑 양배추 넣고 5분만 더 끓여요. 소금, 후추로 간 맞추면 완성!
시금치 쓰실 거면 불 끄기 직전에 넣으세요. 금방 익어요.
맛을 더 업그레이드하는 팁들
1. Asian twist 주기
- 국물에 생강 조금 갈아 넣기
- 참기름 몇 방울
- 마지막에 파 송송 썰어서 토핑
이렇게 하면 완전 한국식 닭개장 느낌이 나요! 미국 친구들한테 해줘도 엄청 좋아하더라고요.
2. Protein boost
- 계란 풀어 넣기 (달걀국처럼)
- 두부 추가하기
- 병아리콩(chickpeas) 넣기
3. Carb 추가하고 싶을 때
- 퀴노아나 현미 넣기
- 파스타(ditalini 같은 작은 거) 넣으면 chicken noodle soup!
- 감자 넣으면 더 든든해요
4. Immunity boost
요즘 감기 조심해야 하잖아요?
- 생강 듬뿍
- 레몬즙 짜서 넣기
- 케일이나 시금치 더 넣기
함께 먹으면 좋은 것들
수프만 먹기 심심하다면:
- Garlic bread: Trader Joe’s 냉동 garlic naan 데워서
- Salad: Simple한 그린 샐러드에 레몬 드레싱
- Rice: 현미밥이나 퀴노아
- Avocado toast: 식빵에 아보카도 으깨서
개인적으로는 수프에 garlic bread 찍어먹는 게 제일 좋더라고요 ㅎㅎ
비용 계산해봤어요
Trader Joe’s 기준:
- 닭가슴살: $6-7
- 야채들: $8-10
- 치킨 스톡: $3
- Total: 약 $17-20
이걸로 8-10끼 먹을 수 있으니까 한 끼당 $2 정도? Sweetgreen 샐러드 하나 가격($18)이면 이걸로 일주일 식사 해결이에요!
마무리하며
이 레시피의 가장 큰 장점은 flexibility예요. 냉장고에 있는 야채 아무거나 넣어도 되고, 닭고기 대신 turkey나 tofu 써도 되고, 국물 양도 원하는 대로 조절 가능해요.
저는 이걸 “냉파 수프”라고 불러요 ㅋㅋ 일주일 지나면서 매번 다른 야채 추가하면서 먹으니까 질리지도 않고, food waste도 줄이고, 일석이조죠!
요즘같이 추운 날씨에 따뜻한 수프 한 그릇이면 정말 힐링되더라고요. 여러분도 이번 주말에 한번 만들어보세요! 생각보다 훨씬 쉽고, 만들고 나면 “이게 이렇게 쉬운 거였어?” 하실 거예요
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Stay warm & healthy!
