안녕하세요 여러분~! 오늘은 제가 정말정말 좋아하는 요리, 바로 ‘봉골레 파스타’를 소개해드릴게요! 😍
이탈리아 요리지만 한국인의 입맛에도 완전 찰떡인 이 메뉴, 사실 라면 끓이는 것만큼 쉽답니다! 모르셨죠? 게다가 조개에서 우러나오는 시원한 국물 맛은 정말… 말이 필요 없어요! 👏
재료 (2인분)
- 링귀네 또는 스파게티 면 200g
- 모시조개 500g (바지락이나 모시조개가 좋아요!)
- 마늘 5쪽 (저는 마늘 좀 많이 넣는 편…💕)
- 페페론치노(dried red pepper) 1-2개 (매운맛 조절용!)
- 올리브오일 4큰술
- 화이트와인 100ml (없으면 맛술로 대체 가능!)
- 파슬리 약간 (없어도 OK!)
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
STEP 1: 조개 손질하기
조개는 30분 정도 소금물에 담가두세요! 이렇게 하면 조개가 모래를 뱉어내요. 저는 이 시간에 보통 넷플릭스 한 편 보거나 인스타 구경하면서 기다려요 ㅋㅋ
STEP 2: 면 삶기
팟에 물을 펄펄 끓이고 소금 한 꼬집 넣은 다음 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아주세요! 나중에 소스랑 같이 볶을 때 알덴테로 완성되거든요~
STEP 3: 소스 만들기
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이때 마늘 태우면 맛이 써지니까 주의! 🔥
- 손질한 조개를 넣고 강불로 올린 다음 화이트와인을 확! 부어주세요.
- 뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴 때까지 3-4분 정도 기다려요.
- 조개들이 대부분 입을 벌리면 성공!
STEP 4: 완성하기
- 삶아둔 면을 건져서 조개 팬에 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.
- 소금, 후추로 간을 보면서 마무리~
- 파슬리 썰어서 위에 솔솔 뿌려주면 더 예쁘고 맛있어요!
팁!
- 와인은 요리용으로 살 필요 없이 그냥 마시던 거 써도 OK!
- 입 안 벌린 조개는 절대 먹지 마세요! 상한 거일 수 있어요! 🚫
- 마늘을 충분히 넣으면 풍미가 더 좋아져요~
- 페페론치노 양은 취향껏 조절하세요! 매운 거 좋아하면 더 넣어도 굿!
이렇게 만든 봉골레 파스타는 정말 레스토랑 부럽지 않은 맛이에요! 특히 조개에서 나오는 시원한 육수랑 알싸한 마늘 향이 만나면… 음~ 그 맛은 정말 천국! 🤤
주말에 친구들 불러서 와인 한 잔이랑 같이 먹으면 분위기까지 완벽! 여러분도 꼭 한번 도전해보세요~ 생각보다 진짜 쉬워요! 라면 끓일 줄 알면 봉골레도 가능!
다음엔 또 어떤 초간단 레시피로 찾아올지 기대해주세요! 맛있게 드세요! 😘✨
